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马路与天使

马来西亚三族裔共享盛宴 华裔尝手抓饭巫裔学用筷子

  中国侨网4月30日电 据马来西亚《星洲日报》报道,马来西亚霹雳州政府配合2019年怡保美食节盛会,于精心策划一场截然不同的三大民族美食飨宴,邀请数十名群众以美食会友,从每道传统料理中,聆听佳肴背后的文化故事精髓及烹调方式。

  国外游客以手尝马来传统佳肴、巫裔学握筷子品中华传统料理、华裔享用丰盛的印度蕉叶饭,各族及国外游客怀着新鲜感及好奇心,融洽体验别开生面的美食文化飨宴,场面别具意义。

  赴会的群众不仅能品尝三大民族传统料理,更能与各族相互交流饮食文化的差异,从中学习相互尊重及包容的态度。

  霹雳州行政议员陈家兴、黄渼沄及李存孝,也与各族群众共聚一堂,从餐桌上重新认识三大民族传统美食的特色,以一桌桌令人垂涎的地道料理,成为相互交流的媒介平台,彰显大不相同的美食文化,也足以达成各族和合交融之成效。

  是次的三大民族美食飨宴中,马来传统佳肴以马来地道色拉乌蓝(Ulam)配于3种自制参芭、本地咸鱼及木薯片作为前菜,再搭配油饭、仁当鸡肉、黑酱油牛肉、发酵榴梿大头虾、香辣椰奶炒蕨菜,最后呈上桂尼芒果甜点为马来传统佳肴的呈献画上完美句点。

  入乡随俗的参与者,也尝试以手抓饭及沾上咖哩、肉类及蔬菜等混合品尝,从中体验马来传统佳肴的美味质感及美食真正温度。

  接着,中华传统料理的餐盘中,精心炮制客家的盐焗鸡、潮州卤鸭、卤豆腐及鸡蛋、福建五香肉卷及虾饼、菜脯煎蛋、海南罗汉斋、扬州炒饭及红豆沙等。

  每一位参与者都被派发了富有民俗象征符号的筷子,包括多名友族同胞,他们被指导正确的使用技巧,以及筷子背后的历史典故及礼节等。

  印裔同胞特制典型的印度手抓蕉叶饭供来宾品尝。厨师先以印度优格酱沙拉,开启赴会者的味蕾,再以一大片香蕉叶为底,铺于各来宾的桌面,配以白饭或香料饭、多种特色小菜。至于手抓蕉叶饭的主菜,则少不了坦都里烤鸡配薄荷酱、玛莎拉鸡、咖哩羊肉、蔬菜咖哩等,最后的甜品为硕莪糕(Payasam)。

  大伙儿从手抓蕉叶饭中了解印裔同胞的就餐习俗,有趣之余,更对印度传统美食文化,有着更深层的了解。

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